*Otro Platillo Con Entidad Sudcaliforniana*

CABRIMANGO

 Ingredientes:

Cantidad		Cantidad
½  Mazo	Acelga	500 gr.	Pescado
2 Tasas	Arroz	Necesaria	Pimienta
1 pieza	Calabacita	1 pieza	Pimiento rojo, amarillo, naranja
1 pieza	Mango	100 gr.	Queso crema
½ barra	Mantequilla	Necesaria	Sal
100 ml	Media crema	100 gr.	Tocino
½ mazo	Perejil	2  piezas	Zanahoria

 Preparación:

 Rollo de pescado:

Se sazona el filete con sal y pimienta se pone la acelga cortadita y una tiras de pimiento rojo, amarillo y anaranjado  con mantequilla  y se  enrolla el filete con una tira de tocino y se pone a freír  hasta que el tocino este bien dorado.

 Arroz:

Se pone a coser el arroz en un recipiente con agua,  una cucharadita de mantequilla y un poco de sal, se limpia y pica la zanahoria y la calabacita en cuadritos pequeños, se deja friendo por un minuto, esto se incorpora al arroz  ya cocido y listo.

 Crema de mango:

Se corta un tercio del mango se muele en la licuadora con  media crema y el queso crema hasta que agarre una buena consistencia y listo.