viernes, 14 de diciembre de 2012

*Ingrediente Con Identidad Sudcaliforniana*


Guamúchil:
                              


El Guamúchil es un árbol perennifolio, frondoso y robusto, alcanza entre 15 y 20 metros de altura. Es un árbol nativo de México y se distribuye naturalmente desde Baja California y Sonora hasta Campeche y Yucatán.
El Guamúchil pertenece a la familia de las leguminosas. Es una especie secundaria en bosques tropicales caducifolios y tropicales subcaducifolios. También es frecuente en las zonas de matorral espinoso alto y de sabana.

Entre los usos más destacados se encuentra la extracción de goma que da un mucílago similar a la goma arábica. Es apto para su uso como leña y carbón. El arillo carnoso agridulce que rodea la semilla es muy apreciado en algunos lugares como complemento alimenticio y para elaborar bebidas refrescantes.


La madera es poco apreciada por ser quebradiza, pero en las zonas rurales se utiliza en la construcción de viviendas. La corteza es rica en taninos para la industria de la curtiduría. Las vainas y el follaje se utilizan como forraje en época de secas para el ganado. La flor produce miel de buena calidad.

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